confiture de figues

La confiture de figues

Faites et refaites d’année en année : toujours un succès !

Nos hôtes adorent !….

Dans le jardin, nous avons un figuier centenaire qui donne d’excellentes figues.

Voici la recette de Janette pour 5 pots de confiture :

vanille

1 gousse de Vanille

figues sucrées

2,5 g de Figues Fraiches

et 1 kg de Sucre

  1. Etape 1

Lavez les figues, puis coupez-les en enlevant la queue.

  1. Etape 2

Mettez-les dans une bassine à confiture, et versez le sucre  dessus.

  1. Etape 3

Laissez reposer 10 min, et portez ensuite à ébullition.

  1. Etape 4

Coupez la gousse de vanille en petits morceaux et rajoutez-la aux figues; laissez cuire 1/2 h, en remuant de temps en temps.

  1. Etape 5

Lorsque la confiture est cuite, ébouillantez vos pots à confiture et versez la préparation dedans.

  1. Etape 6

Refermez tout de suite les pots et retournez-les d’un coup sec, de façon à chasser l’air et ainsi favoriser la conservation de vos confitures.

Janette stérilise les pots et les couvercles (20min à l’eau bouillante), puis, un égouttage sur un torchon et verse la confiture très chaude.

Puis elle retourne les pots immédiatement après avoir versé la confiture et les laisse refroidir jusqu’au lendemain…

Un vrai régal !

Gîtes les enfants du Barry © 2016 Valérie Mangeard
Crédit photo : Panneau des chevaux - Caverne du Pont d'Arc
@Ludovic fremondierephotography

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